Những món ăn ngày tết của đồng bào H’Mông
Phong tục ngày Tết của người H'Mông ở Mộc Châu
Những món ăn không thể thiếu
Thứ đầu tiên phải kể đến là bánh dày, thiếu gì thì thiếu, đây là thứ nhất thiết phải có. Giống người kinh có bánh trưng, bánh dày tượng trưng cho trời đất, người Mông coi bánh dày là biểu tượng của mặt trăng, mặt trời, ngọn nguồn, khởi thủy cho sự tồn tại của vạn vật. Bánh dày thường được chế biến bằng gạo nương thơm, lựa chọn cẩn thận, đem nấu chín rồi đổ ra cối gỗ hình máng và giã ngay khi còn nóng.
Thường những thanh niên khỏe mạnh mới được lựa chọn để giã bánh, bởi công việc đòi hòi sức khỏe, sự dẻo dai. Khi giã nhuyễn, phụ nữ mới vào cuộc, họ đổ bột bánh ra chiếc mẹt đã tráng lòng trắng trứng gà cho khỏi dính rồi nặn những chiếc bánh trắng muốt. Những chiếc bánh đầu tiên được chuyển cho gia chủ đưa lên bàn thờ cúng tổ tiên, tiếp theo chia cho người già, con trẻ ăn nếm. Cả nhà quây quần bên cối bánh nói cười rôm rả. Mỗi gia đình thường làm từ 50-100 cái để ăn dần, cũng như làm quà tặng những người bạn quý đến chúc tết. Bánh có thể để được lâu ăn dần, khi ăn người ta cắt nhỏ bằng ngón tay rồi rán với mỡ lợn hoặc để lên bếp than hồng. Những miếng bánh cứng bỗng nở tung như hoa, thơm lừng mùi gạo nương, tùy khẩu vị có người ăn cùng thịt lợn, thịt gà, có người lại thích chấm với mật ong rừng.
Giã bánh dày
Mâm cỗ tết của người Mông cũng không thể thiếu thịt gà, thịt lợn: thịt gà đã được thịt trong buổi chiều ngày cuối năm để làm vật cũng tổ tiên. Kể ra thì dông dài, nhưng đại ý, với người Mông, không có con gà thì không ai gọi thần mặt trời dậy, trời đất tối tăm mãi. Cho nên, khi cúng, gia chủ cắt tiết gà ngay tại bàn thờ, nhúm chút lông gà nhúng vào tiết dán lên những tờ giấy dán trên bàn thờ. Sau đó mới đem gà đi làm cơm cúng. Riêng lợn được thịt từ vài hôm trước hoặc đến ngày 30 mới thịt, cũng giống như giã bánh dày, cả nhà tíu tít mỗi người mỗi việc, ai cũng vui mừng phấn khởi.
Thịt lợn
Mâm cỗ của người H’Mông từ ngày 1-3 chỉ toàn có thịt, đến sau ngày mùng 3, rau và canh mới xuất hiện trong bữa cơm. Bởi bà con quan niệm, ăn rau trong những ngày ấy thì cả năm sẽ khó làm ăn, trồng cây hay bị mất mùa. Món rau thường xuất hiện trong những ngày sau đó thường là rau cải mèo, loại rau vụ đông thường vãi quanh nhà, tự nảy mầm, tự mọc.
Bên mâm cơm của người H’Mông cũng có thêm chai rượu ngô men lá được nấu từ những hạt ngô trồng trên núi cao. Có điều đôc đáo, là bà con uống rượu rất vui, nhưng không thấy ép người uống bao giờ, chén rượu rót ra, mời nhiệt tình nhưng tùy tửu lượng. Bà con vui và tự nhiên như thế!
Ruợu ngô
Nếu có dịp vào cùng ăn tết với người Mông dịp tết nay, bạn lưu ý mấy điều nhỏ trong 3 ngày tết:
- Bà con kiêng cho tiền, nhận tiền.
- Bà con kiêng thổi lửa, kiêng ăn rau, cơm chan
- Phụ nữ kiêng đi cửa chính.
- Từ ngày mùng 3 tết, Các sân vận động của mỗi bản người H'Mong sinh sống thường rất vui và nhộn nhịp với nhiều trò chơi và không khí vui tươi. Khi đến bản, nhờ tìm tới sân vận động để chung vui cùng bà con
Bài viết liên quan
Đi Mộc Châu mua gì về ăn tết
Tết cổ truyền đã cận kề, nếu ngang qua Mộc Châu, bạn đừng quên mua những thức quà sau về ăn tết. Đặc sản Mộc Châu có nhiều, nhất là các loại thực phẩm sạch, an toàn
Hấp dẫn ẩm thực Tây Bắc mùa xuân
Giữa thiên nhiên tươi đẹp và ngàn hoa khoe sắc, du khách còn có dịp trải nghiệm ẩm thực đặc sắc - kết tinh của bàn tay lao động cần cù, tình người nồng hậu và một nền văn hóa độc đáo, không pha...
Món ngon từ cây hoa ban
Chỉ là lá ban đồ, chấm với chẩm chéo hay chéo pá mà sao cái vị đăng đắng, hậu ngọt lẫn lộn làm cho người ta không thể ngưng đũa...
Những món quà ngọt lịm dịp hè nơi cao nguyên Mộc Châu
Mận, đào, mơ, cải mèo, dâu tây, rượu Mộc Sa, chẳm chéo..… là những đặc sản trong dịp nghỉ lễ 30-4 này bạn có thể mua về làm quà, khiến bất kỳ người nhận nào cũng cảm thấy thích thú.
Mấy Món ngon Mộc Châu ngày Đông
Mộc Châu mùa đẹp nhất cũng là mùa hơi lạnh, hơi sương hòa quyện với nhau. Đến với cao nguyên ngày đông, ngoài ngắm hoa cải, hoa dã quỳ, trạng nguyên, bạn cũng nên thưởng thức mấy món ăn đặc biệt...
Những món ngon khó cưỡng ở Mộc Châu
Đến với Mộc Châu, du khách không những được hòa mình trong không gian tươi đẹp đầy sắc màu của hoa lá, cây cỏ mà còn có cơ hội thưởng thức nét văn hóa ẩm thực vô cùng độc đáo nơi đây.
Ngậy ngon khoai sọ Mán ở Mộc Châu
Ngồi hàn huyên bên ấm trà, sau mấy hơi thuốc lào lâng lâng, nhiều bác tài già từng dọc ngang quốc lộ 43, quốc lộ 6 cũ hồ hởi nhắc lại những câu truyện mình trải qua ngày trước. Họ bảo giống khoai...
Lên Mộc Châu hái bơ tháng 7
ừ tháng 7 này cho đến tháng 9, nếu có dịp du ngoạn Mộc Châu (Sơn La), trong túi quà mang về bạn đừng quên mua vài ký bơ nhé!
Giới thiệu điểm đến
Dịch vụ
Bài viết xem nhiều
- Tân hoa hậu bò sữa Mộc Châu 2023 và lượng sữa kỷ lục
- Công ty cổ phần du lịch Pha Luông – Du lịch sinh thái, kế thừa văn hoá và sự bền vững
- Những bản du lịch cộng đồng đẹp mộng mơ của Mộc Châu và Vân Hồ
- Hướng dẫn bình chọn Mộc Châu đạt giải thưởng "Điểm đến thiên nhiên khu vực hàng đầu thế giới" năm 2023