Bê chao Mộc Châu- món ngon nhất định phải thử
Mùa hoa cải nở trắng nơi cao nguyên Mộc Châu cũng là lúc khách du lịch khi đến đây nhớ nhiều đến những món ngon nóng hổi của núi rừng. Ngày thu, khách du lịch chắc chắn không thể không tạt vào quán ven đường và trải nghiệm bê chao nổi danh sẽ khiến bạn yêu thêm mảnh đất thắm tình này.
Nguyên liệu để làm món này ngon nhất là bê đực khoảng một tuần tuổi, chưa từng ăn cỏ càng tốt bởi bê non chỉ bú sữa mẹ sẽ có vị thơm và mềm ngọt mà bê già tuổi hơn không thể nào có được. Trong số những món bê thường thấy như xào lăn, hấp sả, tái chanh... thì bê chao có lẽ là món ăn được chế biến đơn giản nhất nhưng hương vị lại thuộc hàng đặc sản, khó quên nhất.
Người làm chọn thịt bê loại ngon, xắt thịt thành từng miếng con chì, đem chần qua nước sôi để thịt bê bớt hôi và săn lại sau đó đem ướp gia vị gồm sả, gừng, dầu hạt điều, sa tế… trong khoảng 5 đến 10 phút cho ngấm đều rồi chao qua dầu sôi.
Khâu chao bê rất quan trọng. Người đầu bếp phải căn độ nóng của dầu và thời gian chao thật hợp lý để có được món bê chao hoàn hảo nhất. Nguyên tắc là chỉ thả thịt bê vào khi dầu đang sôi và nóng, nhúng nhanh vào rồi vớt ra ngay bởi nếu chao lâu quá thịt bê sẽ bị dai, mất đi vị ngọt của thịt, còn nếu non lửa bê sẽ bị sống.
Khi vừa nhắc bê chao ra khỏi bếp, mỡ vẫn còn sôi xèo xèo tí tách trên những miếng thịt, người ta bày lên đĩa, rắc lên chút vừng rang và lá chanh thái sợi vô trông cùng hấp dẫn. Nhâm nhi miếng thịt thơm ngọt, miếng rau chấm cùng nước tương bùi bùi, miếng da dai dai, nhấp thêm ngụm rượu táo mèo lại càng làm dậy lên cái vị đậm đà của đặc sản phố núi, khiến cho du khách đã thưởng thức một lần sẽ chẳng thể nào quên.
Đi dọc quốc lộ 6, đoạn từ Mai Châu sang Mộc Châu và cả trong thị trấn, du khách sẽ thấy có rất nhiều hàng quán treo biển bán bê chao bán dọc đường. Tuy nhiên, không phải quán nào chế biến cũng ngon. Bạn có thể ăn ở một số quán ở tiểu khu Chiềng Đi, thị trấn Công Trường Mộc Châu, nằm ngay trên đường QL6 như quán: 64 Mộc Châu, Xuân Bắc 181, 70 Mộc Châu, Quán Trâu 75…
Giá cho một đĩa bê chao nhỏ khoảng 70.000 đến 100.000 đồng, đĩa to 150.000 đến 200.000 đồng. Ngoài ra, đến với Mộc Châu mùa lạnh, bạn còn được thưởng thức những món ăn đặc sản khác như cá suối, rau tầm bóp, cải mèo, măng rừng, nậm pịa, thắng cố, cơm lam, ốc đá...
Báo Gia đình
Bài viết liên quan
Thơm lừng thịt trâu gác bếp Sơn La
Mảnh đất Sơn La thơ mộng, được thiên nhiên ban tặng cho nhiều điều lý thú. Cảnh quan, con người và ẩm thực níu chân, níu lòng người. Riêng mùa đông, món thịt gác bếp lại càng níu kéo hơn.
Đặc sản Mộc Châu: Măng lay chấm chéo
Khi đi du lịch Mộc Châu vào mùa mưa, từ tháng 4 trở đi, hãy tìm và ăn thử món măng lay chắm chẳm chéo, thứ đặc sản hấp dẫn của núi rừng
Du lịch Mộc Châu mùa đào chín
Giống đào lai có mặt tại Mộc Châu và Vân Hồ từ nhiều năm trước, dù không phổ biến và có số lượng nhiều như mận hậu, nhưng các loại đào đã góp phần làm phong phú thêm cho hoa quả của Khu du lịch...
Mấy món ăn đừng quên thử khi du lịch Mộc Châu dịp Tết Độc lập 2-9
Dịp 2-9 này, đến Mộc Châu đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sản Mộc Châu dưới đây
Ăn gì ở Mộc Châu?
Nếu lần đầu đến Mộc Châu, bạn hãy thưởng thức "mâm cơm căn bản” này và nếu một lần quay lại, tôi tin bạn sẽ không thể bỏ qua những đặc sản trên bởi nhiều người trong chúng tôi đã bị ẩm thực Mộc...
Mộc Châu, quà ngon mùa hè
Tháng 7, tháng 8 Mộc Châu mát mẻ và có nhiều thức quà ngon bạn nên thưởng thức.
Món nộm da trâu ở Sơn La
Thông thường da trâu chỉ dùng làm trống, nhưng qua bàn tay chế biến của người phụ nữ Thái, nguyên liệu này trở thành món ăn dùng để đãi khách. Đến với Mộc Châu hay Tây Bắc, bạn đừng quên tìm và...
Đặc sản không nên bỏ lỡ khi đến Mộc Châu dịp hè
Đặc sản không nên bỏ lỡ khi đến Mộc Châu Ngoài mận và đào, dâu tây, ốc đá, cá hồi... là những đặc sản nổi tiếng của núi rừng Mộc Châu thường được số đông du khách ưa chuộng.
Giới thiệu điểm đến
Dịch vụ
Bài viết xem nhiều
- Tân hoa hậu bò sữa Mộc Châu 2023 và lượng sữa kỷ lục
- Công ty cổ phần du lịch Pha Luông – Du lịch sinh thái, kế thừa văn hoá và sự bền vững
- Những bản du lịch cộng đồng đẹp mộng mơ của Mộc Châu và Vân Hồ
- Hướng dẫn bình chọn Mộc Châu đạt giải thưởng "Điểm đến thiên nhiên khu vực hàng đầu thế giới" năm 2023