Măng chua, món ăn độc đáo của núi rừng Tây Bắc.
Cách làm măng chua
Món ngon Tây Bắc chê biến từ măng chua
Măng chua nấu với cá cũng ngon, với xương cũng được và xào với thịt gà ăn cũng thích. Dưới đây giới thiệu 2 món ăn thông dụng từ măng chua:
Măng chua om thịt gà
Với món măng chua om thịt gà, cách làm vô cùng đơn giản:
- Măng chua lấy vừa ăn, cho vào chảo thịt gà đã xào. Om măng chừng 30 phút.
Khi đến gia đình người Thái ở các bản thuộc 2 huyện Mộc Châu, Vân Hồ, bạn sẽ được chiêu đãi món ăn đặc sản này.
Măng chua xào da trâu
-Măng chua xào sơ và bỏ riêng.
-Da trâu xào kỹ sau đó cho măng chua và gia vị vào xào. Khi được cho thêm tỏi, mùi tầu và chút ớt cho thơm và dậy mùi.
Món ăn có cái dai dai, giòn giòn của thịt trâu, có vị bùi bùi của thịt và vị chua của măng quyện vào rất hấp dẫn.
Nước măng chua – giải pháp khử mùi tanh, hôi cực hiệu quả
Nước măng chua sẽ được dùng trong các món ăn liên quan đến côn trùng như các loại ve, bọ xít, và nhái… chỉ cần khi chế biến cho chút nước măng chua vào, mùi hôi, tanh không còn nữa mà lại dạy mùi thơm đặc trưng của thực phẩm.
Riêng với món gỏi cá tây bắc, nếu không có nước măng chua coi như mất ngon, người ta sẽ sử dụng nước măng chua khi trộn gỏi cá để khử mùi tanh và làm cho thịt cá chắc hơn, ăn vừa mềm, vừa giòn lại an toàn cho hệ tiêu hóa.
Khi đi du lịch Mộc Châu, muốn thưởng thức các món ăn đặc sản Mộc Châu mang màu sắc của ẩm thực các dân tộc Tây Bắc, hãy thử các món ăn từ măng chua.
Tại Mộc Châu, và Vân Hồ, có thể vào các bản du lịch cộng đồng như bản Áng, bản Phụ Mẫu, Nà Bai, bản Vặt, các nhà sàn cộng đồng luôn có sẵn măng chua để chế biến các món ăn đặc sản cho du khách. Một số nhà hàng Mộc Châu dọc quốc lộ 6 chuyên các món ăn dân tộc cũng phục vụ các món ăn từ măng chua cho thực khách. (Nhà hàng Đông Hải, quán Sơn La quán, nhà hàng Mộc Việt).
Bài viết liên quan
Thịt băm gói lá nướng - Đặc sản người Thái Mộc Châu
Nếu thích các món ăn đặc sản của người Thái Mộc Châu, bạn sẽ không thể quên món thịt băm trộn gia vị, gói trong lá dong và vùi gio nóng hoặc nướng trên than hồng.
Đặc sản Mộc Châu gây bão mỗi khi mùa thu tới
Nếu đi du lịch Mộc Châu tháng 8, du khách không chỉ thấy không khí dịu mát và màu xanh an lành của cao nguyên, mà còn bị bất ngờ bởi những loại hoa quả đặc sản Mộc Châu làm mê mẩn bất kỳ...
Có gì hấp dẫn trong món canh bon của người Thái Mộc Châu
Mới đây, trên youtube xuất hiện nhiều video nói sai lệch về ẩm thực Tây Bắc trong đó nhất là ẩm thực của người Thái, dẫn đến cái nhìn thiếu thiện cảm về người Tây Bắc nói chung, và ăn hóa ẩm thực...
Thu vàng Châu Mộc - khám phá du lịch Mộc Châu mùa lúa chín
Mỗi độ thu về, những cánh đồng ở khu du lịch quốc gia Mộc Châu lại vàng rực lúa chín và rộn rã tiếng cười bội thu.Khắp các bản làng của người Thái, người Dao, người Hmong, lúa đồng loạt...
Đặc sản Ốc suối Chiềng Yên, Vân Hồ
Khách đến xã Chiềng Yên, huyện Vân Hồ (Khu du lịch quốc gia Mộc Châu) đúng mùa mưa thể nào cũng được chiêu đãi món ốc suối cực béo và ngậy. Nếu được tắm suối và tự tay bắt ốc thì còn thú vị hơn...
Nộm da trâu - Đặc sản của người Thái Mộc Châu cho mùa hè ngọt mát
Trên mảnh đất du lịch Sơn La, da trâu là một đặc sản vô cùng độc đáo của bà con người dân tộc Thái. Món ăn có vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn, dai dai khá mát khi vào hè và cực hợp nếu nhâm...
Đặc sản Mộc Châu: Nộm da trâu
Mộc Châu không chỉ được biết đến là vùng đất của những loài hoa đẹp, không khí trong lành mát mẻ mà còn có những món ăn khiến say mê những vị khách khó tính, dulichmocchau.net xin giới thiệu với...
Đặc sản Mộc Châu: Thắng cố ngựa
Với đồng bào Mông ở phía Bắc, Thắng cố là món đặc sản đã có từ lâu đời. Nhưng nồi thắng cố truyền thống của người H'Mông ở Mộc Châu với cách thức chế biến riêng lại tạo ra hương vị khó quên với...
Giới thiệu điểm đến
Dịch vụ
Bài viết xem nhiều
- Tân hoa hậu bò sữa Mộc Châu 2023 và lượng sữa kỷ lục
- Công ty cổ phần du lịch Pha Luông – Du lịch sinh thái, kế thừa văn hoá và sự bền vững
- Những bản du lịch cộng đồng đẹp mộng mơ của Mộc Châu và Vân Hồ
- Hướng dẫn bình chọn Mộc Châu đạt giải thưởng "Điểm đến thiên nhiên khu vực hàng đầu thế giới" năm 2023