Đặc sản Mộc Châu mùa hè

1. Sữa Mộc Châu

Từ những năm 1958, Chủ tịch Hồ Chí Minh đã có chủ trương nuôi bò tại Mộc Châu khi nông trường quân đội Mộc Châu được thành lập. Sau hơn 60 năm, từ vài con bò, nay Mộc Châu đã có gần 30.000 con, là vùng nuôi bò có sữa ngon nhất miền bắc Việt Nam.

Đến Mộc Châu, nhớ đừng quên thưởng thức cốc sữa tươi nóng Mộc Châu, sữa nguyên bơ vắt xong đun luôn uống có độ ngậy, béo, bùi và thơm khác hẳn sữa đã qua xử lý thanh trùng, tiệt trùng.
Sữa tươi còn được chế biến thành các món ăn rất ngon khác như: sữa chua nguyên bơ, sữa chua nếp cẩm Mộc Châu, caramen, sữa chua uống các vị: dâu tây, dứa, bơ.

Do có nhiều cách làm và cách thức phối trộn nguyên liệu khác nhau. Giá sữa chua nếp cẩm có nhiều mức giá: dao động từ 80-100k/ thùng sữa loại 12 hũ, 90-120k/ thùng loại 15 hũ. Ngoài sữa chua của công ty sữa Mộc Châu, thì sữa Mộc Châu Food, Lộc Rừng là sản phẩm được đánh giá cao và nhiều người ưa thích. Sữa chua uống cũng có nhiều thương hiệu, nhưng phổ biến và được ưa chuộng là sữa chua uống thương hiệu Bảo An.
 
2. Hoa quả Mộc Châu

Mùa hè Mộc Châu là thiên đường của rau, hoa quả. Không có lý do gì khi đến Mộc Châu không thong dong vào những trang trại mận, bơ, xoài, chanh leo để thưởng thức những trái cây tươi, ngon, sạch.

Mận Mộc Châu bắt đầu chín từ cuối tháng 4 và kéo dài vụ thu hoạch cho đến trung tuần tháng 6. Xoài Mộc Châu, xoài Yên Châu nổi tiếng bắt đầu chín từ đầu tháng 5 và kéo dài vụ cho đến đầu tháng 7.

Bơ Mộc Châu mấy năm nay đã tăng diện tích và sản lượng, do đó, mùa thu hoạch cũng bắt đầu và kết thúc sớm hơn trước đây. Trái bơ Mộc Châu bắt đầu chín từ cuối tháng 7 và đến tháng 9 mới kết thúc.

Chanh leo Mộc Châu tuy là giống quả mới du nhập về, nhưng vào mùa hè, những vườn chanh leo mướt mượt cũng khá hấp dẫn bởi chui dưới tán chanh vô cùng mát, lại chén chanh tươi chua chua, ngọt ngọt, thơm lừng ngay tại vườn thì sướng không gì bằng. Nếu nhà có trẻ con, có thể mua thạch rau câu được sản xuất trực tiếp từ chanh leo Na Food Mộc Châu với lượng cốt chanh leo cao gấp 10 lần sơ với các loại thạch đang bán trên thị trường.

Quả tươi, có thể mua trực tiếp ngay tại các vườn và trang trại thăm quan du lịch: Mận có thể vào thung lũng mận Nà Ka, nơi có hàng trăm ha mận hậu. Bơ, xoài có thể vào trang trại du lịch sinh thái Hồng Công; chanh leo có thể vào khu vực tiểu khu 84-85…

3. Mật ong rừng Mộc Châu

Tháng 4 trở đi là lúc ong rừng cho nhiều mật, người dân ở các bản làng gần các khu rừng lúc này bắt đầu đi lấy mật ong rừng. Có 2 loại ong phổ biến là ong ruồi và ong khoái. Òng thường làm tổ trên các cây và hốc đá. Ong ruồi thường hiền lành và dễ bắt nhưng mật không nhiều, ông khoái hung dữ hơn, nhưng mỗi lần có thể thu được hàng chục kg mật ong rừng. Mật ong rừng thường có vị hơi chua, ngọt sắc nhưng không khé và gắt.
Tại Mộc Châu, bạn có thể may mắn gặp những người Hmong hay người Thái, người Dao mang mật đi bán ở dọc đường. Tuy nhiên, để mua mật chuẩn nên vào các cửa hàng uy tín như Mộc Châu Food, Mộc Châu Farm, Thảo Nguyên Farm…