Đặc sản Mộc Châu: Rau cải mèo
Ở vùng cao Tây Bắc, Cải mèo là thức ăn bổ dưỡng, hương vị đặc biệt. Chả thế mà du khách đến từ miền xuôi, đã bị món ăn bình dân này vương vấn để khi về ai cũng có một bó cải mèo như một món quà từ chín tầng mây của đất trời Tây Bắc. Cải mèo Mộc Châu chỉ có vào mùa đông và mùa xuân. Thứ cải này vốn được bà con ở đây trồng tự nhiên quanh các nương, rẫy để phục vụ nhu cầu của gia đình và thết đãi khách khứa.
Cải Mèo Mộc Châu là một loại rau đặc sản sạch hiếm có, ăn ngon và rất giòn. Vì là giống cải đã được tự nhiên khắt khe chọn lọc, nên cải Mèo có sức sống mãnh liệt, sinh trưởng khoẻ, chống chịu sâu bệnh rất tốt. Chúng trồng được trên nhiều chất đất, nhất là những đất đồi thấp, thậm chí đất xấu cũng mọc được, đặc biệt cây cải mèo được trồng nhiều ở khu vực 46 Lóng Luông, Vân Hồ, Mộc Châu.
Cải mèo được người Mông gieo hạt dọc theo các luống đi của ruộng bậc thang hay bất cứ khoảng đất trống nào xung quanh nhà. Cải cao chừng 4-5 tấc là có thể ăn được. Để lâu hơn thì cải ra ngồng, đậu hạt để làm giống. Cải mèo có mùi hăng hăng, nhân nhẫn, được luộc hoặc nấu canh, nhúng lẩu. Cải mèo nấu với thịt băm, chỉ cần nêm muối cũng đã ngon mà không cần bất cứ gia vị nào khác.
Cải mèo Mộc Châu ngoài ăn luộc còn có thể dùng ăn lẩu, xào với thịt hun khói, thịt gà… món nào cũng đặc sắc và có hương vị riêng. Nhưng ăn luộc chấm mắm dầm trứng vừa bình dị mà lại giữ được nhiều hương vị của cây cải mèo Mộc Châu nhất.
Cải mèo luộc chấm nước mắm dầm trứng chế biến hết sức đơn giản. Mua cải về, tách từng bẹ rau ra rửa sạch rồi xắt ra thành từng khúc dài 4-5 cm, cho vào luộc với nước đã đun sôi già. Nêm thêm vài hạt muối trắng và lật trở đều tay cho rau xanh màu. Đập thêm vài lát gừng cho thơm rau. Rau vừa chín tới thì vớt ra, bày lên đĩa. Luộc hai quả trứng gà rồi dầm với nước mắm hoặc nước tương (xì dầu). Và ăn nóng. Ăn tới đâu là biết liền tới đó. Cái vị đăng đắng, ngăm ngăm vừa phải của rau quyện với vị ngọt, vị thơm, vị mặn của xì dầu, rồi là cái béo của lòng đỏ trứng gà… Tất cả hòa thành một thứ hương vị rất mê hoặc, ăn một miếng rồi lại muốn ăn thêm, ăn một lần rồi lại muốn ăn thêm lần nữa…
Lên du lịch Mộc Châu mà ăn Cải mèo chấm trứng xì dầu trứng thì ấn tượng nhất là cái vị đăng đắng ngăm ngăm của nó. Đăng đắng vừa phải, vừa đủ. Đăng đắng qua rất nhanh để rồi khi qua đi, lại cảm nhận rõ thêm cái ngọt ngào, tươi non, mềm mại của rau; ngọt ngào, đậm đà của nước chấm. Cái vị đăng đắng, ngăm ngăm ấy, đã ăn một lần thì chẳng dễ gì quên được. Ăn miếng cơm gạo mới nóng hổi cùng với ngọn cải mèo Mộc Châu luộc chấm mắm dầm trứng, vừa ngon, vừa bổ mà lại mát lòng mát dạ.
Một mùa hoa Mộc Châu nữa lại đến. Nào những cánh đồng cải trắng muốt mênh mông trong sương sớm, nào những lối mòn nở dã quỳ rực rỡ, nào những đồi chè xanh ngát bạt ngàn… Và mùa cải mèo Mộc Châu cũng đã tới. Nếu bạn đi Mộc Châu ngắm hoa, ngắm cảnh, lúc về đừng quên mua cho mình mấy bó cải mèo về thưởng thức. Đó cũng là một món quà đáng nhớ của núi rừng Tây Bắc.
Siêu thị đặc sản Mộc Châu Food chấp nhận thanh toán bằng thẻ đầu tiên tại Mộc Châu click tại đây
5 Nhà hàng cá hồi ngon nổi tiếng tại Mộc Châu click tại đây
Cá hồi Mộc Châu không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc quý dành cho mọi lứa tuổi click tại đây
Nguồn tin: dulichvn.org.vn
Bài viết liên quan
Lịch tổ chức Ngày hội Văn hóa các dân tộc huyện Mộc Châu năm 2019
Ngày hội Văn hóa các dân tộc huyện Mộc Châu năm 2019 diễn ra từ ngày 29/8 đến ngày 4/9/2019, đây là sự kiện quy mô, được chủ trì bởi UBND huyện Mộc Châu. Sự kiện đang nhận được rất nhiều sự quan...
Đừng quên cái hẹn tháng 9 với Mộc Châu!
Về Mộc Châu bạn được tham gia phiên chợ tình, dự Tết Độc lập cùng đồng bào dân tộc Mông... Hẳn bạn sẽ không quên cái hẹn với Mộc Châu đấy chứ! Hãy cùng nhau đến và khám phá những gì tuyệt vời...
8 món ăn Ngon - Bổ - Rẻ ở Mộc Châu không nên bỏ qua trong dịp chợ tình 2/9
Cao nguyên Mộc Châu nổi tiếng với khí hậu mát mẻ trong lành và cảnh sắc thiên nhiên đẹp hút hồn. Hòa chung cùng với bầu không khí náo nhiệt của chợ tình 2/9 tại Mộc Châu thì những món đặc sản...
Chanh leo vàng Mộc Châu
Nhắc đến cao nguyên Mộc Châu ai cũng nghĩ đến một vùng đất cao nguyên đầy thơ mộng, khí hậu ôn hòa, thổ nhưỡng đất đai màu mỡ. Với các loại hoa quả nổi tiếng đã tạo nên thương hiệu của Mộc Châu...
Mộc Châu Food - Siêu thị đặc sản đầu tiên chấp nhận thanh toán bằng thẻ
Mới đây, tại siêu thị đặc sản Mộc Châu Food xuất hiện máy quẹt thẻ và hình thức thanh toán qua thẻ. Lần đầu tiên tại Mộc Châu, khách du lịch có thể mua đặc sản Mộc Châu mà không phải trả tiền...
Hơn 30 em học sinh nghèo được tham gia chương trình “Em mơ gặp Bác Hồ”
Hơn 30 em học sinh nghèo được tham gia chương trình “Em mơ gặp Bác Hồ”. Chương trình giúp các em học sinh có hoàn cảnh cảnh khó khăn nhưng đạt thành tích cao trong học tập trong năm học 2018 -...
5 quán cá hồi Mộc Châu ngon, bổ, đẹp
Cá hồi đã được nuôi và trở thành món ăn đặc sản Mộc Châu từ 10 năm nay. Đến nay, Mộc Châu có khá nhiều nhà hàng cá hồi, trong đó có một số nhà hàng không những ngon mà còn có không gian đẹp.
1000 góc check-in hóa nàng thơ cho phái nữ ở vườn dâu Mộc Châu
Đến Mộc Châu hè này, các bạn nữ đừng quên ghé thăm vườn dâu ở khu du lịch Rừng thông bản Áng để đem về những tấm hình check-in xinh đẹp như nàng thơ trong truyện cổ tích.
Giới thiệu điểm đến
Dịch vụ
Bài viết xem nhiều
- Tân hoa hậu bò sữa Mộc Châu 2023 và lượng sữa kỷ lục
- Công ty cổ phần du lịch Pha Luông – Du lịch sinh thái, kế thừa văn hoá và sự bền vững
- Những bản du lịch cộng đồng đẹp mộng mơ của Mộc Châu và Vân Hồ
- Hướng dẫn bình chọn Mộc Châu đạt giải thưởng "Điểm đến thiên nhiên khu vực hàng đầu thế giới" năm 2023