Tìm bê chao ở Mộc Châu
Chị chủ nhà dẫn chúng tôi lên căn nhà sàn nơi chúng tôi sẽ ở trong hai đêm, hai ngày. Nhà sàn rộng, đẹp và vì là mùa đông nên thay vì nằm xuống sàn cho mát, những tấm nệm ấm áp được trải xuống. Chúng tôi cùng ăn mì tôm nóng với rau trong căn chòi dưới nhà sàn trước khi đi ngủ. Gió thổi mạnh hơn một chút. Mọi người vừa ăn vừa thích thú được run run với gió, với sương.
Đường vào Pa Phách nhỏ, khá ngoằn ngoèo. Đá lởm chởm. Có những đoạn lên - xuống dốc cao, một bên là vách núi, khá nguy hiểm. Cảm giác chinh phục một thử thách khó khăn, khám phá đồng thời trấn áp được sự yếu đuối trong bản thân thật đặc biệt! Năm nay thời tiết nóng nên hoa mận dường như đã nở gần hết. Ban đầu chúng tôi hơi thất vọng vì đi khá xa rồi mà chưa thấy hoa mận đâu. Nhưng rồi, như bù đắp lại, càng đi vào trong, chúng tôi càng được chiêm ngưỡng một màu xanh non tơ, ngút ngàn của những cây mận đang đâm chồi nảy lộc. Thấp thoáng trong tấm thảm xanh ấy là những ngôi nhà của đồng bào dân tộc. Hoang sơ, cổ xưa, thăm thẳm, hùng vĩ, lãng mạn. Chúng tôi cứ tiếp tục đi, lên dốc, xuống dốc rồi dừng lại chụp ảnh giữa những tán cây mận - tạo thành vòm như trong cung điện, giữa những ruộng cải trắng lung linh, nơi những cây đào nở hoa thắm đỏ.
Tối đó, chúng tôi đi ăn món bê chao. Bê được chế biến khéo nên có hương vị vô cùng độc đáo. Đầu bếp xắt thịt thành từng miếng con chì, đem ướp sả, gừng, gia vị rồi chao nhanh qua dầu sôi. Công đoạn này chính là khâu quan trọng quyết định hương vị món ăn. Bê nếu chao quá lửa sẽ bị dai và mất đi vị mềm, ngọt của thịt. Bê chao ăn nóng cùng nước tương được pha chế đặc biệt sánh đặc, ngả màu vàng đất được bỏ thêm gừng, sả băm nhỏ cho dậy mùi, trọn vị. Khi ăn vừa có chút mặn mòi, lại vừa ngọt ngọt, bùi bùi kèm với rau cải mèo thật thú vị!
Một lần đến Mộc Châu ngắn ngủi, suốt đường về, chúng tôi lại hứa hẹn lần sau...
Vũ Yến-Tạp chí Bếp gia đình
Bài viết liên quan
Thảo nguyên xanh
Từ Hà Nội, Mộc Châu luôn là một lựa chọn khá lý tưởng cho dân du lịch bụi lang thang vào dịp cuối tuần. Mùa nào sắc ấy, cái tên ấy không bao giờ cũ và nơi ấy luôn ẩn chứa những điều bất ngờ, để...
Mộc Châu những ngày tháng 12
Viết cho một vùng đất mà tôi đã từng tuyên bố “dành trọn tình yêu”, cho những người bạn đã cùng tôi trải chăn đệm ngủ trong căn nhà sàn, cho ánh lửa bập bùng, cho khói bếp làm cay nhòe đôi mắt,...
Mộc Châu mùa hoa cải trắng
Không chỉ cuốn hút bởi những vạt hoa cải nở trắng trời, nương chè xanh mướt hay sắc dã quỳ, trạng nguyên rực rỡ… thảo nguyên Mộc Châu những ngày cuối thu còn mang đến một không gian cổ tích giữa...
Thung lũng thắm sắc hoa đào ở Mộc Châu
Sau khi những vườn hoa mận trắng rụng rơi nhường chỗ cho chồi non xanh biếc, cũng chính là lúc hoa đào khoe sắc thắm. Hãy cùng chiêm ngưỡng vẻ đẹp của hoa đào dưới ống kính của phượt thủ Ngô Huy...
Tôi đi phượt
Mê mẩn với cái nắng ửng hồng đôi má thiếu nữ H’Mông và mùi hoa cỏ trong truyện ngắn của Tô Hoài, tôi vác ba lô hướng về Tây Bắc, trải nghiệm một chuyến đi phượt thực thụ.
Lên Mộc Châu mê mẩn cùng hoa
Ước mong mãi, cuối cùng tôi cũng được lên Mộc Châu (Sơn La) ngắm hoa vào những ngày cuối tuần cùng nhóm bạn mới. Chiếc xe giường nằm khởi hành từ bến Mỹ Đình, Hà Nội vào lúc 19g30 đưa chúng tôi...
Mộc Châu - chuyến đi của những màu xanh
Tết ra, khi cái dư âm của tết còn chưa tan hết, chúng tôi đã rục rịch lên kế hoạch cho những cung đường. Mộc châu là điểm đến của chuyến đi này. Không quá lâu để lên kế hoạch, chốt danh sách và...
Một lần đi hái Hoa ban
Ở những nơi nhiều hoa ban, phụ nữ người Thái thường hái về đem bán ở chợ như một thứ rau sạch được nhiều người ưa thích. Nhưng có tự mình lên rừng lấy hoa ban và chế biến nó mới tận hưởng hết cảm...
Giới thiệu điểm đến
