LÊN MỘC CHÂU THƯỞNG THỨC MÓN ĂN TỪ HOA BAN
Đến với cao nguyên Mộc Châu vào đợt tháng 3, tháng 4 này du khách không chỉ được thưởng thức các món ăn đặc sản như: cá hồi ngon, xôi ngũ sắc, cá suối, lợn bản, gà đồi, Bê chao ngon… mà còn có cơ hội cảm nhận một trong những nét đặc sắc nhất của bà con dân tộc Thái Mộc Châu, đó là những món ăn chế biến từ hoa ban.
Ở Mộc Châu có rất nhiều cây ban, hoa ban nở rộ vào tháng 3 hàng năm và kéo dài khoảng 1 tháng. Hàng năm cứ đến độ hoa ban nở là bà con người Thái đều hái về làm món ăn, hoặc có người thì làm thuốc chữa bệnh. Hoa ban có thể chế biến được rất nhiều món như: Xào, nấu canh, luộc, nộm…, mỗi món đều có những đặc sắc khác nhau, nhưng được nhiều người ưa thích nhất vẫn là món hoa ban nộm, có khi nộm kèm với hoa chuối, măng đắng, hoặc đưa chuột đều được. Lúc chưa chế biến, hoa ban có mùi thơm rất quyến rũ, khi chế biến thành món ăn thì có vị chát và ngọt mà nhiều loài hoa khác không có được. Phụ nữ Thái khéo léo nhặt lấy cánh và nhụy hoa ban, rửa nhẹ nhàng và trần qua nước nóng, rồi vò nát hoa để nấu thành nhiều món ăn khác nhau.
Nếu xôi ban ngọt bùi, thơm dịu, chấm cùng Chẳm chéo (loại đồ chấm truyền thống của người Thái), tạo thành hương vị ru lòng người (khi đồ xôi, cho hoa ban vào đồ cùng, hoa và gạo nương dậy hương ngào ngạt, thơm ngon) thì nộm hoa ban là món ăn cầu kì và ngon miệng.
Trong chuyến trải nghiệm Mộc Châu đoàn chúng tôi lựa chọn homestay Mộc Châu Mộc và thật may mắn khi chúng tôi được tìm hiểu những nét văn hóa ẩm thực rất thú vị, nhưng đặc sắc nhất vẫn là trải nghiệm tự tay vào bếp học cách làm các món ăn từ hoa ban.
Bà Sen và chị Dung đến từ homestay Mộc Châu Mộc không ngần ngại khi bày cho chúng tôi về bí quyết để có được món nộm hoa ban thật ngon. Đầu tiên hoa ban được trần nước sôi rồi trộn với các gia vị như vỏ dổi, ớt, hạt tiêu, mắc khén. Món nộm đượm vị ngọt thơm, lại thoảng vị cay nồng.
Còn hoa ban xào măng đắng lại dậy lên hương thơm và vị ngọt mát, thanh khiết của những sản vật nơi núi rừng. Hoa ban và măng hòa quyện với nhau, như hương vị của núi rừng cùng hòa trộn trong miệng.
Và canh hoa ban nấu cùng nước thịt và gia vị truyền thống của núi rừng dậy hương quyến rũ, thanh khiết, trong trẻo, tươi ngon, tràn trề sức sống… Và nhiều nữa, những món ngon khác được bà Sen và chị Dung chế biến, bởi hoa ban làm cho những loại thực phẩm đi kèm ngon hơn, thơm hơn và quyện chặt với nhau quyến rũ thực khách.
Nếu bạn du lịch Mộc Châu mà chưa trải nghiệm những nét văn hóa đặc sắc của bà con đồng bào nơi đây, thì chắc hẳn bạn chưa thực sự đến Mộc Châu.
Những lễ hội đặc sắc của người Thái Mộc Châu trong tháng 3 click tại đây
Tác giả: Hoàng Anh
Bài viết liên quan
Tưng bừng lễ hội Hết Chá ở Mộc Châu
Vừa qua, lễ hội Hết Chá đã được tổ chức thành công tại bản Áng, xã Đông Sang thu hút đông đảo người dân địa phương và du khách đến dự
Cầu kính tình yêu tại Mộc Châu dự kiến khai trương kịp dịp nghỉ lễ 30-4
80% khối lượng công việc đề ra đã hoàn thành, theo Công ty Cổ phần du lịch Pha Luông, cây cầu dự kiến sẽ kịp hoàn thành và đưa vào sử dụng dịp nghỉ lễ 30-4 năm nay
Bọn tớ đi trốn nóng tại Mộc Châu.
Mới chỉ vào đầu mùa hè thế nhưng nắng nóng đã lên đến đỉnh điểm, dự báo Hà Nội nóng gần 40 độ C sẽ vẫn còn tiếp diễn. Trong khi đó chúng tớ quyết định chọn du lịch Mộc Châu mùa hè cho chuyến trốn...
2 lễ hội đặc sắc của người Thái Mộc Châu trong tháng 3 này
Từ 20/3 đến hết 23/3, tại Mộc Châu diễn ra 2 lễ hội đặc sắc của đồng bào dân tộc Thái: Lễ hội cầu mưa(xã Mường Sang) và Lễ hội Hết Chá (Đông Sang). Đây là cơ hội khám phá văn hóa dân tộc, thưởng...
Lễ hội Hết Chá sẽ diễn ra từ 22 đến 23/3/2019 tại xã Đông Sang
Như thường lệ, Lễ hội Hết Chá - Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia sẽ dược tổ chức vào ngày 22 và 23/3/2019 tại bản Áng 1, xã Đông Sang, huyện Mộc Châu với nhiều hoạt động ý nghĩa và hấp dẫn
Tháng 3 Mộc Châu - Mùa yên bình
Tháng 3, mùa yên bình, Mộc Châu hiện ra như bức tranh đầy màu sắc. Mùa của những đồi chè được phủ màu xanh non tươi đẹp, mùa sắc trắng tinh khôi của hoa Ban trên những ngọn núi cao, hay sắc hồng,...
Tưng bừng khai mạc Lễ hội khinh khí cầu lần 2 tại Mộc Châu
Ngày 14/2, UBND huyện Mộc Châu phối hợp với Công ty TNHH Khinh khí cầu Ballooning Media khai mạc Lễ hội khinh khí cầu quốc tế lần thứ 2, với những khinh khí cầu rực rỡ đã mang đến cho du khách và...
Giới thiệu điểm đến
Dịch vụ
Bài viết xem nhiều
- Tân hoa hậu bò sữa Mộc Châu 2023 và lượng sữa kỷ lục
- Công ty cổ phần du lịch Pha Luông – Du lịch sinh thái, kế thừa văn hoá và sự bền vững
- Những bản du lịch cộng đồng đẹp mộng mơ của Mộc Châu và Vân Hồ
- Hướng dẫn bình chọn Mộc Châu đạt giải thưởng "Điểm đến thiên nhiên khu vực hàng đầu thế giới" năm 2023