Khi những đồi mận đã mơn mởn búp và quả non, những vườn đào đã phai dần sắc đỏ là lúc những cáng ban phớt hồng lung lay trong gió như ngàn cánh bướm báo xuân về: ấy là cuối tháng 2- trời bắt đầu sang tháng 3
Ngày nay chẳng còn ai thấy những cánh rừng ban trắng muốt dọc đường 6 như những gì cụ Nguyễn đã nói. Nhưng đó đây, trên quãng đường từ đỉnh dốc 75 cho đến hết 90 (km 198 về Hà Nội) người ta vẫn thấy thấp thoáng những gốc ban nhỏ nhắn sáng bừng lên. Khi thì chen chúc trên những sườn đồi, lúc lại nghiêng ngả bên vách núi, khi khác lại duyên dáng bên những thửa ruộng ăm ắp nước sắp vào vụ cấy. ..
Truyền thuyết của người Thái kể rằng: Thuở ấy, có một chàng trai tên là
Khum đem lòng yêu cô gái tên là Ban. Khum vừa giỏi làm nương, lại có
tài săn bắn. Ban thì khéo tay dệt vải lại có giọng hát làm say đắm
nhiều chàng trai. Thế nhưng, cha nàng Ban vì ham giàu nên đã đem gả
nàng cho con trai nhà tạo mường, vốn là một thanh niên lười nhác, lại
có tật gù lưng. Mặc cho cô gái hết lời van xin, người cha vẫn không từ bỏ ý định,
và ông đã bàn bạc cùng với nhà tạo mường sửa soạn làm lễ cưới cho hai
người. Trong bước đường cùng, nàng Ban đã chạy sang bản của Khum gặp
chàng để cầu cứu. Nhưng chẳng may khi đến nhà Khum, thì được tin chàng
đã theo cha đi mua trâu ở bản xa. Nàng bèn lấy chiếc khăn piêu của
mình, buộc vào nơi cầu thang nhà người rồi bươn bả đi tìm chàng. Nàng
đi hết núi này, rừng khác, gọi tên người yêu đến khản cả giọng, nhưng
chàng ở xa nào có nghe thấy. Cuối cùng kiệt sức nàng ngã gục sau khi
vượt qua một dãy núi cao. Nơi nàng nằm xuống sau đó mọc lên một cây hoa mang búp trắng như
búp tay người con gái. Và chẳng bao lâu, loài hoa ấy mọc lan ra khắp
núi rừng Tây Bắc, và hằng năm cứ mỗi độ xuân về, hoa nở trắng như bông.
Người ta đặt tên loài hoa đó là hoa ban.
Về phần Khum, sau khi về đến nhà, thấy chiếc khăn piêu của người
yêu vắt nơi cầu thang, biết là có chuyện chẳng lành, bèn vội vã đi tìm
nàng. Dò hỏi bà con bên bản người yêu, Khum biết được là nàng đã bỏ nhà
ra đi, còn đi đâu thì không rõ. Thế là chàng trai lên đường đi tìm
người yêu, đi mãi hết mường này, bản khác mà vẫn không tìm thấy bóng
người yêu. Cuối cùng, chàng kiệt sức, ngã xuống. Sau khi chết, chàng
hoá thành con chim sống lẻ loi trong rừng, và cứ đến mùa hoa ban nở,
lại hót vang như tiếng gọi người yêu tha thiết từ năm nào. (Ảnh được thu nhỏ lại - giữ bản quyền)
Ban không chỉ đẹp, trở thành một trong những biểu tượng của người thái, mùa xuân tây bắc, ban còn là đặc sản rất lạ của không ít du khách:
Món ngon từ cây hoa ban
(trích)
Xưa trong kháng chiến chống Pháp, các
anh bộ đội mang vòng lá ban che mắt quân thù. Lá ban, hoa ban trở thành
món ăn tiếp sức cho các anh chiến đấu và chiến thắng. Với đồng bào Thái
Tây Bắc, hoa ban là món ăn truyền thống với nhiều món ngon lạ miệng.
Món xôi:
Lựa hoa ban mới nở, hoặc lá bánh tẻ,
rửa sạch, cho vào chõ xôi chín, khi ăn chấm với “chẩm chéo” món chấm
truyền thống gồm muối tinh giã nhuyễn với ớt, hạt xẻn, vỏ dổi, tỏi, mùi
tàu... Cả lá và hoa đều có vị bùi, ngọt, thoảng hương thơm dịu. Đây
cũng là nguyên liệu làm món nộm độc đáo.
Món nộm:
Lá hoặc hoa xôi chín trộn đều với các
gia vị: vỏ dổi, hạt xẻn, ớt, hạt tiêu… các gia vị này đều giã nhỏ. Món
ăn này vừa bùi, ngọt lại thơm. Hương thơm của lá, của hoa hòa quyện
cùng gia vị tạo cảm giác tuyệt vời. Món này dùng để đưa cay khi đãi bạn
hoặc ăn với xôi nếp đều rất ngon.
Món xào:
Lá, hoa làm sạch, xào chín tới, cho gia vị như với món nộm, đảo đều cho ngấm, ăn với cơm gạo mới thì no mà không chán.
Nấu canh:
Khi làm món canh, có thể nấu kỹ hơn món
xào, nhưng không để nát. Canh có hương thơm và vị ngọt mát, không cần
cho mì chính... Giờ đây, trong các nhà hàng, khách sạn cũng không bỏ lỡ
việc khai thác các món ăn này, làm cho du khách rất thích thú. Hương vị
độc đáo của món ăn là hòa quyện của câu chuyện về tình yêu bất tử khiến
du khách thêm yêu và cảm phục một Tây Bắc anh dũng giàu bản sắc văn
hóa, trung hậu và đậm tình.
- Website xem tốt nhất trên trình duyệt FireFox với độ phân giải 1024 x 768 px
- Site được xây dựng trên nền tảng NukeViet 2.0 - Quản trị và phát triển: SiteViet - - Liên hệ: giangvansp2@gmail.com
- Thông tin trên site được tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau.